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“洗涤是在加工绿叶蔬菜时减轻E.coli”

最近,美国的FDA(食品和药物管理局)和CDC(疾病控制和预防中心)披露了大肠杆菌0151的多态爆发:H7调查:爆发与绿叶蔬菜有关。然而,这不是第一次涉及繁殖绿叶的爆发。根据IQF机器制造商的说法,使用IQF技术可以促进食品安全,

由于现代生活方式开始转移到消耗较少的肉类,沙拉成为健康和平衡饮食的象征,称为八面奏营销专家Kerry Hultin表示。“尽管叶茂盛蔬菜,健康和卫生问题提供了所有营养素,但这种趋势升起。根据CDC叶状绿叶有时被污染有害细菌和细菌,并且洗涤不会消除所有细菌,因为它们可以坚持叶子的表面,甚至进入它们。更不用说,完全彻底洗掉大肠杆菌等细菌是不可能的。

"However, cooking leafy greens is an option because ‘the heat kills E.coli and other types of bacteria that can make you sick, as suggested by James Rogers, Ph.D. director of Food Safety and Research at Consumer Reports. At a cooking temperature of 70° C, E. coli and another common bacteria, Salmonella, will be killed. This piece of information opens many new opportunities to processors of frozen leafy products, as frozen food becomes safer to consume than its fresh counterpart.”

Blancancing是一种无法跳过的一步,以确保安全的食品,Hultin强调:“菠菜如菠菜,被认为是来自营养观点的最受欢迎的冷冻叶素,是酶的一个很好的酶来源。这些酶充满了抗氧化剂,可以防止诸如心脏病和癌症等许多健康问题。这里快速融合在这里停止了叶状绿洲的酶活性,因此保留了其营养,自然色和酥脆的纹理。温度控制对于菠菜等精致的绿叶蔬菜是必不可少的。在ocofrost如果Blancher,可以添加第二温度区以减少最终的烫发阶段的温度,以避免过度漂亮。八面镜吹牧者的降雨淋浴系统提供了5至10倍的水量,从绿叶表面移除污垢和细菌,浸泡叶子均匀,快速烫发。“

一切都有时间,即使在IQF加工叶状绿洲:“森林植物被烫伤后,叶坯坯就会立即冷却,以实现最佳质地和颜色。Chiller配有同一雨水淋浴系统,ocotofrost;相反,冰冷的水轻轻地落在产品上,以便快速甚至冷静。如果冷却器始终保持在临界6c°以抑制细菌生长的情况下,octofrost™中的温度。“Hultin解释道。

绿叶果岭有叶子和湿叶子特别容易粘在一起。Hultin说,直接喂湿叶片是高度能量消耗。“为了避免这种高能耗和最小化冷冻阶段的块状形成,必须进行脱水。通常,通过按压湿叶或使用离心机折回水来脱水以丢失水。但是,通过使用这两种方法仍然可以形成叶片的肿块,并且在冷冻之前需要这些湿叶片肿块。为了立即解决问题,章恼设计了一块与脱水菠菜分开的新设备:一种轻轻耙和分离已经脱水的菠菜的茶斗。“

“随着IQF冻结,微生物的发芽停止。这一步将食物安全与IQF绿叶蔬菜双重固定,同时保持其形状和营养素完整。更不用说IQF冷冻绿叶蔬菜具有更长的保质期,并且易于运输而不会被宠坏。加工高质量的绿叶绿色产品需要合适的设备。在八面奏IQF隧道冰箱中,由底板运动产生的温和化流化分离叶子并保证有效且有效的冻结。octofrost™风扇具有可调节的速度,可避免过度推移光,叶状产品进入线圈。“Hultin的结论。

想要查询更多的信息:
八十漂流组
电子邮件:sales@octofrost.com.
www.octofrost.com.


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